Tre ljuvligt goda middagsrätter

Matlagning kan vara en av de mest givande aktiviteterna man kan utföra, särskilt om det leder till att man får njuta av en läcker och delikat måltid. Att experimentera med nya ingredienser och recept är inte bara roligt, utan kan också hjälpa dig att upptäcka nya smaker och livsmedel som du tidigare kanske inte hade tänkt på.

Här har vi samlat inspiration och tips för att du ska kunna bjuda in dina vänner på en minnesvärd och smakrik middag. Idag presenterar vi två fräscha tillbehör som passar utmärkt som självständiga vegetariska maträtter eller som tillbehör till kött. Dessutom bjuder vi på ett recept för en härlig matig Ungersk köttsoppa med potatis.

Recept

Att bjuda hem vänner på middag är ett trevligt sätt att umgås och njuta av god mat tillsammans. För att göra middagen minnesvärd och läcker, överväg att servera följande tre recept som kommer att  imponera på dina gäster: Ugnsbakade rotfrukter, Belugalins sallad med fetaost och Mustig Ungersk gulaschsoppa. 

Ugnsbakade rotfrukter

Ugnsbakade rotfrukter är ett smakrikt och färgglatt tillbehör som passar utmärkt att serveras med kött, kyckling och fisk, eller som en egen vegetarisk rätt. Genom att variera olika rotfrukter och kryddor kan du enkelt anpassa smakprofilen efter dina önskemål och matcha den med rätten du serverar. 

Ingredienser:

  • 2 rödbetor
  • 4 potatisar
  • 2 morötter
  • 1 bit rotselleri
  • 2 palsternackor
  • 2 rödlökar
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • Salt och peppar
  • 100 g fetaost
  • Yoghurtkräm (recept nedan)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°C. Skala och skär rödbetor, potatis, morötter, rotselleri, palsternacka och rödlök i grova bitar. Lägg dem i en stor ugnsform.
  2. Blanda olivolja och honung i en skål och häll sedan över rotfrukterna. Krydda med salt och peppar och blanda väl så att alla bitar täcks av olja och kryddor.
  3. Grädda rotfrukterna i ugnen i cirka 45 minuter, eller tills de är mjuka och får en gyllene yta. Rör om då och då under gräddningen för att säkerställa en jämn tillagning och färg.
  4. För att göra yoghurtkrämen, blanda 1 dl grekisk yoghurt med 1 vitlöksklyfta (pressad), 1 msk olivolja, salt och peppar efter smak. Om du vill kan du även tillsätta finhackad färsk mynta eller persilja.
  5. När rotfrukterna är färdiga, ta ut dem ur ugnen och smula över fetaost. Servera med yoghurtkrämen vid sidan om.

Belugalins-sallad med fetaost

Ett utmärkt tillbehör till stekt lax är en hälsosam och smakrik Belugalins-sallad med fetaost och vitlökssås. För att göra denna läckra sallad, börja med att koka svarta Belugalinserna enligt anvisningarna på förpackningen och låt dem svalna något.

Medan linserna svalnar kan du förbereda salladsmixen genom att hacka sallad, gurka, paprika, tomat, selleri och rödlök i önskad storlek och blanda dem i en stor skål. Tillsätt de avsvalnade linserna och blanda väl.

För att ge salladen extra smak och textur, smula fetost över den och rör om försiktigt. För att göra vitlökssåsen, blanda en krossad vitlöksklyfta med några matskedar grekisk yoghurt och en skvätt citronsaft. Rör om tills alla ingredienser är väl blandade.

Servera salladen bredvid den stekta laxen och skeda över lite av vitlökssåsen på toppen. Detta tillbehör är enkelt att förbereda, läckert och fullt av nyttiga ingredienser som passar perfekt tillsammans med den rika smaken av stekt lax.

Mustig gulaschsoppa

En mustig Ungersk gulaschsoppa är en fantastisk rätt som får dina smaklökar att dansa av glädje. Det är en matig soppa som är full av smak och värme, perfekt för en kall dag eller när du vill ha något tröstande och uppiggande.

Ingredienser pajdeg:

  • 500g nötkött (högrev)
  • 4-5 potatisar
  • 1 stor gul lök
  • 1 röd paprika
  • 1 liter buljong (höns- eller köttbuljong)
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 tsk hela korn av kummin

För att laga denna gulaschsoppa, börja med att skära nötköttet i små bitar och hacka löken och paprikan. Tillsätt köttet, löken, kummin och salt och peppar i en stor kastrull eller gryta och bryn allt på medelhög värme i cirka 10 minuter, tills köttet är brunt och löken mjuk.

Tillsätt sedan buljongen och låt allt koka på medelhög värme i cirka 30-40 minuter, tills köttet är helt mört. Skär potatisen i bitar och paprikan i mindre bitar och tillsätt dem i kastrullen tillsammans med köttet. Låt allt sjuda på medelvärme i ytterligare 20-25 minuter tills potatisen och paprikan är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd kvar.

När soppan är klar, servera den i stora skålar och njut av dess mustiga och fylliga smak. Denna gulaschsoppa är perfekt att servera med ett hembakat bröd eller en klick gräddfil på toppen för en extra krämig touch. Det är enkelt att laga och en säker vinnare för middagsbordet!